Kokoan tähän lähinnä vaan itseäni varten, että millaisilla reiteillä sitä on tullut fillarilla sotkettua tänä kesänä.

http://kartat.eniro.fi/m/aCKto

http://kartat.eniro.fi/m/aQVQ1

 

Tänään kokeilin tehdä kananugetteja, niiden lisäksi bataattiranskalaisia, höyrytettyjä kasviksia sekä aurajuustodippiä. Ranskalaisista ei ole paljoa sanottavaa, koska ne menivät ihan pilalle. Ehkä seuraavalla kerralla onnistuu. Nugetit olivat joka tapauksessa loistavia. Ohjetta siis.

3kpl tai useampia broilerin fileitä (jos marinoituja, pese marinadit pois kanan päältä)
Leikkaa nugetin kokoisia palasia fileistä. Itse laitoin palojen päälle hieman paahdettua valkosipulia sekä marinadia, molemmat poppamiehestä tilattuja. Marinadi oli tätä laatua, aivan loistavaa kamaa: http://www.poppamies.fi/product_info.php?cPath=32&products_id=793
Annoin marinoitua jääkaapissa noin puoli tuntia.
Kasta kananpalat ensin vehnäjauhoihin, sitten kananmunaan ja lopuksi kierittele korppujauhoissa. Paista öljyssä. Mikäettei voisi myös laittaa uuniin tai uppopaistaa.

Nugetteja dippailtiin siis aurajuustodippiin joka on kaikessa yksinkertaisuudessaan purkki ranskankermaa ja pala aurajuustoa murustettuna pieneksi ja sotkettuna sekaisin. Oikein mainiota.
Höyrytetyt juurekset koostuivat porkkanasta, retikasta, punajuuresta sekä parsakaalista.
Bataattiranskalaisista nyt en halua sen enempää sanoa, menivät piloille. Ei ole kokemusta aiemmin tuosta bataatin uunittamisesta. Ehkä ensi kerralla onnistuu.
Lautaselle pirskauttelin vielä ihan vähän makeaa chilikastiketta.

Olin juuri ottamassa kameralla kuvaa, kun se valittaa että akku on tyhjä. Jouduin tyytymään Nokiaani, jolla nyt ei hirveän laadukkaita kuvia napsita, mutta kai siitä oleellinen käy ilmi.

 

 

 

 

Saan näitä innostuksen puuskia aivan loistaviin aikoihin päivästä. Eilen esimerkiksi alkoi tehdä mieli itsetehtyä kebabia. En ole koskaan ennen koittanut sellaista valmistaa, mutta lopputulos oli enemmän kuin tyydyttävä. Innostukseni kebabiin heräsi siinä viiden kuuden aikoihin illalla. Kebabin kuitenkin pitää olla uunissa 3,5h joten syömään pääsi sitten vasta siinä kymmenen maissa.

Kebabin tein netistä ryöstämälläni ohjeella, enkä uskaltanut ekalla kerralla soveltaa ollenkaan.
http://kotiweb.kotiportti.fi/2fast4you.info/kebab.htm

Laitetaan nyt ohje vielä tähänkin, jos nuo sivut vaikka joskus katoavat.... tai jotain.

 

800G      Jauhelihaa (nautaa)

 

30g        Aromisuolaa

 

1/5 dl     Pippurisekoitusta (jotkut käyttävät pelkkää mustapippuria)

 

Laita mausteet astiaan ja lisää jauheliha.

Sekoita seos hyvin sekaisin ja pahoinpitele jauhelihaa sen verran kauan ja huolellisesti, että uskot suurimpien ilmojen kadonneen sen sisuksista.

Tee jauhelihamassasta pötkylä ja kääri se TIUKASTI folioon.

Laita pötkylä pellille tai ritilälle 100 asteiseen uuniin ja anna sen kypsyä 3h 30 min.

ÄLÄ yritä nopeuttaa kypsymistä nostamalla uunin lämpöä, koska silloin tuloksena on jauhelihamureke!

Uunista otettuasi, anna kebabin vetäytyä 10 minuuttia!

 

Pitaleivän ohjeen ryöstin Myllyn Paras lafkalta, ohje löytyy linkin takaa:

http://www.myllynparas.fi/portal/suomi/kuluttajat/reseptit/paaruoat/tortillat__fajitas__pitaleivat/pitaleivat/

 

Laitettakoon se silti vielä tähän:

2½dl vettä
25g hiivaa
1tl suolaa
2rkl öljyä
5dl jauhoja, miellellään durumvehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, öljy ja jauhot ja alusta hyvin taikinaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Jaa kohonnut taikina 8 osaan (tai montako nyt haluatkaan) ja pyörittele ne pulliksi. Kauli pullat mataliksi pyöreiksi pitaleiviksi (halkaisija 15 cm). Anna leipien kohota leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa puolisen tuntia. Paista 225-asteisessa uunissa n. 12 min. Onnistuneet pitaleivät kohoavat korkeiksi "kupliksi".

Siinä pötkö uunista tulleena, vetäytyneenä ja vähän jo leikeltynä. Vieressään pitaleipä. Vasemmasta sivusta pilkottaa kulho missä itsetehty tsatsiki.

Tsatsikin ohjetta:

0,5l Partaäijä jogurttia (Turkkilaista jogurttia)
1 kurkku
5 valkosipulin kynttä (itsehän laitoin taas enemmän)
2rkl sitruunamehua
1rkl juoksevaa hunajaa
1rkl oliiviöljyä
0,5-1tl suolaa
mustapippuria

Voit käyttää myös tavallista maustamatonta jogurttia, mutta sitä pitää valuttaa ainakin tunti, siispä partaäijä on tähän tarkoitukseen ihan parasta.
Raasta kurkku ja valuta siitä enimmät nesteet pois siivilän läpi. Raasta valkosipuli ja sekoita kaikki aineet keskenään. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

 Eli koko tuotos koostuu pitaleivästä jonka välissä kebabia, tsatsikia, jotain tulista kebabkastiketta/(tomaattikastike), salaattia ja kurkkua. Unohtui laittaa tomaattia.

 Ja sitten paras osio, eli kuva valmiista tuotoksesta! Kateellisethan arvosteli jo että näyttää hampurilaiselta, mutta mitä sitten. Se on pitakebab! Meillä ei ole kotona välineitä millä kebaasia saisi leikeltyä oikein ohuiksi siivuiksi. Mutta eipä se makuun vaikuta vaikka onkin paksumpaa. Ja tuo kuvassa oleva paksu siivu on juurikin kuvaa varten laitettu siihen, että jokainen voi nähdä että sitä kebabia ON mukana.

 

 

Ja vielä sokerina pohjalla niille jotka eivät tienneet, kebaasihan tulee ihan oikeasta kebab-eläimestä! Todisteena vielä kuva:

Sunnuntaina tuli tehtyä hetken mielenjohteesta iltapalaksi jotain niinkin terveellistä kuin lettuja. Mini-sellaisia. Ohukaisiksi kai jotkut kutsuvat. Ihan perus ohje, kardemummaa nyt tuli hetken mielenjohteesta heitettyä sekaan, ja sopiihan se tähän.
Tämä lettuinnostus taisi johtua siitäkin kun viime viikolla tuli tehtyä myös pinaattilettuja. Niistäkin tuli oikein hyviä. Kuvia ei sitten tietenkään ole.
 

5dl maitoa
2-3dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
½tl suolaa
1tl sokeria
2tl vaniljasokeria
1tl kardemummaa
2rkl öljyä (itse laitoin tämän tilalle kookosöljyä)

Vatkaa aineet sekaisin, anna seistä jonkin aikaa. Paista.

 

Meiltä on leipä ihan finaalissa ja tottakai uuden leipävuoan omistajana piti nyt koittaa tehdä vuokaleipää. Sitten kun jaksaisi vielä useammin harrastaa tätä leipomista, niin säästyisi rahaakin.
Ohjeen nappasin netistä, puolitin ja tein muutenkin muutoksia, eli tämä on taas joku oma sähellys.

 

 

2,5dl maitoa
25g hiivaa
1tl suolaa
1-2rkl leipäsiirappia
"sopiva määrä" paahdettua valkosipulia (poppamiehen)
n. 7dl hiivaleipäjauhoja
25g voita

 

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon johon on sekoitettu suola ja siirappi.
Alusta jauhoja vähitellen taikinaan ja alustuksen loppuvaiheessa lisää sula voi taikinaan.
Vaivaa sekaan loput jauhot. Taikina on valmista kun se irtoaa hyvin kulhosta ja sormista.
Ripottele taikinan päälle jauhoja ja kohota liinan alla 30 minuuttia.
Muotoile taikina voideltuun leipävuokaan ja kohota vielä toiset 30 minuuttia (itse en jaksanut ihan puolta tuntia enää tässä vaiheessa kohottaa)
Paista uunin keskitasolla 200-225 asteessa 30 minuuttia.

 

 

Kuvissa leipä näyttää päältä tummemmalta kuin oikeasti onkaan.
Valkosipuli olisi minun ja miehekkeenkin mielestä saanut maistua enemmän. Ensi kerralla sitten.
Mutta muuten oikein makoisa tapaus.